Organ penyusun tumbuhan kunyit dan fungsi organ nya

Minyak atsiri (keton sesquiterpen, turmeron, tumeon, zingiberen, felandren, sabinen, sesquiterpen alkohol dan sineil). Tumeron yang menyebabkan bau khas pada kunyit.
Senyawa Kukuminoid yang yang terdiri kurkumin, dimetoksi kurkumin, dihidrokurkumin, demetoksikurkumin, natrium kurkuminat, asam ferulat dan bisdemetoksikurkumin.
Mineral yang terdiri dari: zat besi, magnesium, kalsium, kalium, mangan, dan natrium.
Kandungan lain yakni arabinosa, fruktosa, glukosa, tanin, damar, dan pati.