proses pematangan buah belimbing

1. Cuci daun lidah buaya lalu kupas kulit daunnya.

2. Pisahkan daging daun lalu hancurkan dengan blender hingga menjadi bubur. Endapkan beberapa saat hingga jaringan yang tidak hancur mengendap di dasar wadah. Saring bubur lidah buaya hingga hanya tersisa cairan kental.

3. Panaskan cairan lidah buaya pada temperatur 35—800C selama 15 menit. Setelah itu dinginkan hingga temperatur 20—300C.

4. Masukkan tambahan 0,02% asam askorbat, 1% gliserol, dan 1,5% CMC, aduk hingga merata.

5. R endam belimbing dalam gel selama 5 menit. Setelah itu tiriskan dan kering—anginkan selama 30 menit. Agar daya simpan lebih lama, taruh belimbing di tempat penyimpanan dengan suhu 150C dan kelembapan 95%. ***